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香菜:为什么有人爱它到疯,有人却恨它到疯?科学道理就在这!

admin 2019-12-04 236人围观 ,发现0个评论

这次

我们来聊一聊为什么很多人讨厌香菜

就下面这位

咳咳,放错图了(滑稽),不是这个,是这

香菜

学名芫荽

营养丰富

富含蛋白质、多香菜:为什么有人爱它到疯,有人却恨它到疯?科学道理就在这!种维生素等

尤其是富含维生素C

具有健胃消食、驱寒解毒的功效

而且它还有一种特殊的气味

香菜之名就是这么来的

这种特殊的气味能激发人的食欲

所以香菜:为什么有人爱它到疯,有人却恨它到疯?科学道理就在这!香菜往往作为其他食物的点缀出场

比如

牛肉香菜

香菜爆羊肉

香菜腊肉

可以说香菜无论在哪都有热闹凑

但是其实世界上有七分之一的人讨厌它

也就是惊人的十亿之巨

在东亚这个比例甚至达到了五分之一

为什么应用如此广泛的香菜很多人却不喜欢

甚至讨厌呢?

其实原因还是在于它的气味

喜欢它的人恨不得餐餐吃到香菜

但是这种气味对于不喜欢香菜的人来讲

那就是一种极其恶心的臭味

因此香菜可以说是“成也气味,败也气味”

香菜气味的来自于它香菜:为什么有人爱它到疯,有人却恨它到疯?科学道理就在这!含有的壬烯醛和癸烯醛

这两种物质都有浓郁的气味

喜欢香菜的人对这两种物质的敏感度低

讨厌它们的人则是敏感度高

敏感度的高低取决于鼻子上的气味受体数量

这是由基因决定的

所以一个人对香菜喜欢与否是还没出生就基

本决定了的

因为这两种物质的挥发性和它们拥有的特殊

气味

在工业上常用做香精

大家的洗衣液洗洁精等日常用品里可能就含

有它们

此外

想依靠焯水来去除其气味是不现实的

因五年级下册英语书为壬烯醛和癸烯醛都是不溶于水的物质

所以焯水不但去不掉它的气味

还会破坏它的营养

这也是香菜适合作为点缀出场的原因之一

所以不喜欢它的同志们还是忍忍吧

毕竟只要在点菜时

向老板喊几声

“别加香菜”

就能完美避开它了

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