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天冷要及时加衣服,还要多喝这些汤,饭后喝汤养分又保暖

admin 2019-12-04 191人围观 ,发现0个评论

天冷要及时加衣服,还要多喝这些汤,饭后喝汤养分又保暖。

立冬后冷空气频频呈现,降温是这个时节的常态,气温下降,温度改变显着,气候会变得越来越冷,所以咱们要做好保暖预备。

气候冷了要及时添加衣服,假如长期不动,添加再多的衣服也不会觉得温暖,这时候假如来一杯热茶或许热咖啡,身上登时就温暖起来。看来保暖不只要从衣服上考虑,还要从饮食上考虑。

每天煮饭,除了炒菜,炖菜外,还会为家人做一道汤。热天做汤比较清淡,以蔬菜汤为主,荤菜汤做得比较少,到了冬季就不相同了,遭到环境的影响,人的胃口增强,见着大鱼大肉就馋,所以常常做些肉类的汤,除了用来添加养分外,还能用来抵挡冰冷。

今天和我们共享6道汤的做法,每一道汤不必放味精,滋味都很鲜美。天冷要及时加衣服,还要多喝这些汤,饭后喝汤养分又保暖。

【金针菇榨菜肉丝汤】

预备食材:金针菇 猪瘦肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜

制造过程:

  • 猪肉洗净后切成肉丝,肉丝用少数生粉抓匀,猪肉选用精瘦肉或许里脊肉,一小块榨菜洗净后切成丝,胡萝卜切成细丝,汤里的胡萝卜是配菜,只需要一点点就能够了,金针菇去掉根部,洗净后切成两段,生姜洗净后切成丝,香菜洗净后切碎,葱切成段备用。
  • 锅里放入适量油,油烧六成热时,放入葱姜丝炒香,放入肉丝快速翻炒,肉丝色彩翻炒变白后,放入榨菜丝翻炒,放入胡萝卜丝翻炒两下,再放入金针菇翻炒。
  • 金针菇炒软出水后,放入适量水煮开,汤煮开后再煮一瞬间,用勺取出汤外表一层的浮沫,放入胡椒粉,适量盐,放入适量水淀粉勾芡,淀粉用量不要多,一小勺,勾芡后的汤略稠一点。(喜爱清汤的也能够不勾芡)
  • 金针菇榨菜肉丝汤就做好了,出锅装入碗里,撒上香菜。

【猪蹄豆腐汤】

预备食材:猪爪 冻豆腐 葱 姜

预备调料:盐 胡椒粉 料酒

制造过程:

  • 剁好的猪爪清洗洁净放入锅中,放入葱姜片和适量水煮开,倒入几滴料酒,再持续煮两分钟,这期间用勺翻动几下,使猪爪受热均匀,也能使猪爪特有的气味挥发掉,锅中的浮沫不再添加后,关上火。
  • 猪爪捞出来清洗洁净,猪爪从头入锅,放入适量水,葱,姜片煮开。
  • 家中有砂锅的最好放入砂锅中炖天冷要及时加衣服,还要多喝这些汤,饭后喝汤养分又保暖,大火煮开后转中火炖一瞬间,再转小火慢炖,炖猪爪要有满足的耐性。假如等不及就用高压锅炖,这样来的快,可是口感不如小火慢炖出来的猪爪有嚼劲,猪爪汤炖至奶白色停止。
  • 冻豆腐切片,放入锅中煮开,再煮一小会儿即可,煮时间长豆腐易碎。
  • 汤炖好后,放入适量盐,胡椒粉调味,放入几粒枸杞,香菜叶装点一下。胡椒粉有去腥添加香味的效果。
  • 猪爪软烂,有蹄筋,有嚼劲,加了胡椒粉的汤滋味鲜美,一点异味都没有,汤里充溢胶质,甘旨又美容。

【虾丸菌菇汤】

预备食材:虾子 ( 300克左右) 鸡蛋一个 海鲜菇200克 豆腐半块 紫菜适量 香菜 姜

预备调料:植物油 盐 胡椒粉 料酒 淀粉

制造过程:

  • 虾子去掉虾线,剥去虾壳,虾仁洗净后剁碎装入碗中,打入一个鸡蛋清,一小片紫菜放入碗中,放入适量水浸泡,豆腐切成小块,香菜洗净备用。
  • 虾仁里放入胡椒粉,适量盐,少量葱姜水,再放入小半勺淀粉,少量料酒拌和均匀,重复屡次顺着一个方向拌和,直到虾肉粘性添加,这样做出的虾丸有弹性,不松懈,所以一定要多拌和。
  • 海鲜菇洗净后切成两半,锅里放入葱姜片炒香,放入海鲜菇翻炒,放入适量水煮开,放入豆腐块,放入做好的虾丸煮开,把浸泡好的紫菜捞洗一遍,然后放入锅中煮开。
  • 锅里的虾丸上浮后,用勺拌和一下,倒入拌和好的蛋黄,蛋黄很快凝结,然后放入适量盐,胡椒粉拌和均匀。出锅前撒上一些香菜,尝一口虾丸,虾肉新鲜有弹性,菌菇细嫩极端鲜,汤的滋味十分鲜美。

【酸辣汤】

预备食材:2个鸡蛋 豆腐适量 猪里脊肉80克 5个香菇 木耳适量 西红柿 1/2根胡萝卜

预备调料:植物油 盐 生抽 陈醋 香辣油 胡椒粉

制造过程:

  • 豆腐切成小块,胡萝卜洗净后切成细丝,猪里脊肉切成细丝,香姑泡软后洗净,切成细丝,木耳泡软后洗净,切成细丝,西红柿去皮后切成小丁备用。
  • 锅里放入适量油,放入葱姜炒香,捞出葱姜丢掉,放入西红柿翻炒出汁出来,read西红柿炒出汁出来后,放入适量水煮开。
  • 肉丝里放入适量胡椒粉,生粉,盐拌和均匀,腌制10分钟,西红柿汤煮开后,倒入肉丝,用筷子搅散开来。
  • 汤煮开后,倒入香菇丝,木耳丝,豆腐丁大火煮开,用勺拌和均匀,锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液,边倒边拌和构成蛋花。
  • 倒入一大勺醋,一勺生抽拌和均匀,放入适量的香辣油,胡椒粉,盐拌和均匀,先品味一口,看看酸辣程度,再依据自己口味做恰当的调整。
  • 酸辣汤做好后盛出天冷要及时加衣服,还要多喝这些汤,饭后喝汤养分又保暖来装入碗中,就能够品味了。

【萝卜羊肉汤】

预备食材:羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜

预备调料:盐 胡椒粉

制造过程:

  • 洗洁净的羊肉放入锅里,放入适量冷水煮开,倒入适量料酒,边煮边用筷子拌和,让羊肉受热均匀,羊肉块色彩变白,不再有血水出来停止。
  • 焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫,倒掉脏水,用清水把羊肉冲刷洁净。
  • 清洗好的羊肉从头入锅,放入适量水,姜片,葱打成结放入锅里大火煮开,转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块,羊肉炖八老练时放入萝卜。
  • 羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉,适量盐拌和均匀,炖好的羊肉汤出锅装入碗里,撒上葱花或香菜,趁热喝口感最佳。

【西红柿金针菇肉丸汤】

预备食材:金针菇 猪肉 青菜 鸡蛋 西红柿 姜

预备调料:植物油 盐 胡椒粉

制造过程:

  • 金针菇剪去根部,清洗洁净切成两段,猪肉剁成肉末,放葱末,姜末,料酒,适量盐,胡椒粉,再参加适量水拌和上劲,肉末黏稠即可,青菜去掉根部,清洗洁净切碎,西红柿洗净后切成丁,姜切丝备用。
  • 锅里放入姜丝炒香,放入西红柿丁翻炒,西红柿炒出汁出来后,放入适量水煮开,把做好的肉圆放入锅中。
  • 肉圆下锅后盖上盖煮开,再持续煮一小会儿,肉圆彻底上浮后就算熟了,锅中汤翻滚,这时倒入拌和好的鸡蛋液,搅成蛋花。
  • ​放入青菜碎末,放入适量盐,胡椒粉,拌和一下关火,汤做好后不要再盖上锅盖,避免青菜叶变黄,影响口感。先尝一尝滋味,有点微微的酸,金针菇天冷要及时加衣服,还要多喝这些汤,饭后喝汤养分又保暖滑嫩,汤很鲜美。

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